Inmitten der idyllischen Landschaft des liebevoll restaurierten Ziegenmichelhofs findet ein ganz besonderer Workshop statt: Brotbacken wie im Mittelalter. Traditionelle und alte Brotbackkunst kann hier selbst erprobt werden.
Während dieses ausgefallenen Seminars lernen die Teilnehmer nicht nur die Methoden des mittelalterlichen Brotbackens kennen, sondern können die Reise in die Vergangenheit auch genießen: das Brot wird nach den traditionellen Rezepten jener Zeit gebacken. Im Holzbackofen werden die Köstlichkeiten auf heißen Steinen hergestellt und anschließend beim ökologischen Ziegenmichelpicknick zusammen mit Leckereien, wie u.a. Südtiroler Schinken oder Bergkäse, verspeist.