Im Backhaus werden Brot und Kuchen nach alter Tradition gebacken und je nach Wasserstand im Mühlenteich wird die alte Kornmühle mit Wasserkraft oder alternativ mit Elektromotor in Betrieb genommen.
Der Mahl- und Backtag ist integriert in den Kleinenbremer Dorfmarkt, bei dem Produkte aus heimischer Erzeugung angenboten werden.
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